‘Door de geboorte van onze kinderen zijn mijn vrouw Lili en ik nog meer gaan beseffen hoe goede voeding echt het verschil kan maken. We vinden het belangrijk om dat niet alleen met onze eigen kinderen te delen, maar om zo veel mogelijk mensen daarvan bewust te maken en op weg te helpen.’
Wilfred en Lili schreven daarom het boek Vullen of Voeden en daarnaast ging Wilfred met Johan Derksen de kantineweddenschap aan. Het doel van Wilfred was om vijftig voetbalkantines in Nederland een nieuw assortiment eten en drinken aan te bieden, naast het huidige aanbod. ‘Wilfred denkt voetbalkantines te kunnen bewegen af te stappen van bitterballen en frikadellen en over te gaan op appeltjes en onbespoten groenten. Ik vind het een nobel streven, maar denk niet dat het lukt’, zei Johan Derksen in 2013. Inmiddels omarmen meer dan 180 sportkantines het Bewuste Kantine-concept en zijn bereid hun leden een gezonder assortiment aan te bieden.
Allerlei grote partijen en instanties sloten zich daarbij aan en als klap op de vuurpijl stelde Jamie Oliver met zijn magazine in Nederland 15.000 euro beschikbaar voor de winnaar. In een persoonlijk bezoek sprak hij bovendien zijn steun uit. ‘Jamie Oliver zei het heel mooi bij mijn bezoek aan hem in Londen: There will be massive change, the question is not if, but when. Mensen als Jamie Oliver en Anky van Grunsven beseffen dat ze als rolmodel het verschil kunnen maken voor toekomstige generaties. We moeten het uiteindelijk toch met zijn allen doen.’
Bewustwording
‘In de kantines die zich hebben aangesloten, zie je daadwerkelijk een verandering in het eetgedrag. Steeds vaker wordt er voor een bewuster alternatief gekozen. Uiteindelijk draait het allemaal om intrinsieke motivatie. De club moet het zelf echt willen. Het draait allemaal om het bieden van een gezond alternatief. Dus de drempel is eigenlijk heel laag.
Wie van zijn sport houdt, biedt de jeugd een alternatief. En als volwassene kun je er zelf ook van genieten. Bovendien kan het vet en zoet gewoon blijven bestaan en zal het broodje kroket niet snel verdwijnen. Op zijn tijd kan dat ook geen kwaad.’
‘Over vijf jaar hopen we dat er steeds meer mensen wakker worden en zichzelf als eerste de vraag stellen: Gaan we vandaag vullen of voeden? Dan mag je ook best een keertje vullen, maar het is al een stap in de goede richting dat je er elke dag bewust over nadenkt. Als organisatie hopen we dat we nog meer partijen die zich hiervoor inzetten met elkaar kunnen verbinden. Dat het een heuse beweging wordt.’
Knipoog
Tot slot heeft Wilfred nog een tip voor het CDA om gezond eten te promoten: ‘Als politieke partij probeer je ook een alternatief te bieden. Vaak gebeurt dat vanuit een belerende en serieuze insteek. Zo mogelijk met een bepaald venijn. Een knipoog, een bepaalde mate van lichtheid en een meer inspirerende benadering kan vaak het verschil maken. Zeker bij zaken die ertoe doen. Verbieden werkt niet denken wij. Inspireren en mensen bewuster maken wel. Vooral als dat op een losse en ludieke wijze gebeurt. Of dat nu door een weddenschap gebeurt, een groente-karaoke of een fruit-bingo.’
Ook een bewust alternatief in jullie kantine en maandelijks kans maken op leuke (geld)prijzen? Kijk voor meer informatie op www.debewustekantine.nl en meld jullie kantine vandaag nog aan!
Voor meer informatie, recepten en inspiratie, ga je naar www.vullenofvoeden.nl